ข้อมูลเบื้องต้น
	กาแฟเป็นพืชที่เจริญเติบโตในเขตร้อน พันธ์ที่ปลูกเพื่อการค้ามากที่สุดคือ อาราบิก้า และ โรบัสต้า ประเทศไทยเป็นประเทศที่ผลิตกาแฟดิบได้มาก เป็นอันดับที่สามของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รองจากอินโดนีเซียและเวียดนาม โดยมีผลผลิตคร่าวๆดังนี้:    กาแฟพันธ์โรบัสต้า: มีผลผลิตประมาณ 50,000 - 80,000 ตัน ต่อปี โดยร้อยละ 40 นั้นนำไปแปรรูปในประเทศ  และอีกร้อยและ 60 ผลิตเพื่อการส่งออก  กาแฟพันธ์ อาราบิก้า: มีผลผลิตประมาณสองถึงสามrพันตันต่อปี  โดยแทบทั้งหมดถูกนำไปแปรรูปในประเทศ